Senderismo · Ago 2026 · 7 min lectura
Comer en Patones de Arriba después de una ruta
Cuatro caminatas que salen de aquí, y cómo bajar a tiempo de sentarte a la mesa
Reservar mesaHay una escena que vemos mucho: alguien entra por la puerta con las botas polvorientas, se le nota el sol en la cara, y pregunta con cierta angustia si todavía queda cocina. A veces sí. A veces son las cinco y cuarto de un viernes y ya no.
Este artículo intenta resolver esa escena por adelantado. Están las rutas que de verdad salen de Patones, con números honestos —verás que las cifras bailan bastante entre unas fuentes y otras, y te contamos por qué—, y está lo que casi ningún blog de senderismo menciona: a qué hora tienes que estar de vuelta si quieres comer caliente.
Las rutas
Cuatro caminatas desde Patones
Vuelta a El Cabezo · la que sí te deja comer
6,6 km · 314 m de desnivel · 2 h · circular · dificultad 2/5
Si vienes a pasar el día y no quieres que la ruta se coma la comida, esta es la respuesta. Dos horas, circular, por el entorno inmediato del pueblo, con la arquitectura de pizarra siempre a la vista. Sales a las diez, estás de vuelta a mediodía y te sientas a la mesa con la sensación de haberte ganado el primer plato. Es la que recomendamos a quien nos pregunta por teléfono.
Cancho de la Cabeza · la clásica y la más dura
12-13 km · 550-660 m de desnivel · 4-5 h · dificultad 3/5
La cumbre está a 1.263 metros y desde arriba se ve media Sierra Norte. Es el sendero PR-M 14 «La Sierra de Patones», y comparte trazado con una etapa del GR-300, así que va bien señalizado casi todo el rato —casi: conviene llevar el track descargado, porque hay tramos donde la señalización se pierde.
Sobre los números: el Ayuntamiento la cifra en 12,5 km y 664 m de desnivel; los registros GPS de senderistas dan entre 10 y 13 km y entre 400 y 660 m. No es que nadie mienta: es que el punto de partida cambia mucho el cómputo según aparques en Patones de Abajo o más arriba. Puede hacerse circular (subiendo por la loma y bajando por el barranco) o de ida y vuelta.
Dos avisos serios: no hay ni una fuente en toda la ruta y apenas hay sombra —el tramo final va por cortafuegos, completamente expuesto—. Y si ha llovido o nevado, no bajes por el barranco.
Pontón de la Oliva · la de sombra y agua
7,9 km hasta la Presa de la Parra · prácticamente llana · 3 h · dificultad 2/5
La ruta va siguiendo el río, entre fresnos, chopos y alisos. Es la única del entorno con sombra de verdad, así que en los meses de calor es la elección sensata. El camino es prácticamente llano y apto para familias, con la salvedad de los primeros metros al dejar la presa, donde la senda se estrecha y hay piedra suelta.
Y luego está la presa, que merece el viaje por sí sola. La mandó construir Bravo Murillo, la proyectaron los ingenieros Juan Rafo y Juan de Ribera, puso la primera piedra el rey consorte en 1851 y la inauguró Isabel II en 1858. Fue la primera presa del Canal de Isabel II: el origen del agua corriente en Madrid. Y fue un fracaso monumental, porque se levantó sobre roca caliza y el agua se escapaba por las grietas del vaso. Hoy sigue ahí, en pie y vacía, con 27 metros de altura, y se puede cruzar por arriba y también por dentro, por una galería que se excavó en el muro en los años cincuenta. Una de sus caras se usa como escuela de escalada.
GR-300 Senda del Genaro · para otro día entero
Más de 70 km en 7 etapas · el tramo de Patones, 23,3 km y 1.145 m
Es el único sendero de Gran Recorrido que discurre entero dentro de la Comunidad de Madrid: un circular alrededor del embalse de El Atazar que enlaza seis pueblos, Patones entre ellos. La etapa 2 sale precisamente de aquí, de las eras de arriba, hacia El Atazar: 17 kilómetros, seis horas y media, dificultad alta.
Si estás haciendo el GR-300 por etapas, Patones de Arriba es final o principio de jornada. En cualquiera de los dos casos, se come antes o después. Avísanos y te lo cuadramos.
El detalle que arruina el día
A qué hora tienes que bajar
Aquí está el fallo que más veces vemos. La gente calcula la ruta pero no calcula el restaurante, y en un pueblo de 536 habitantes la cocina no está abierta a cualquier hora.
Nosotros cerramos a las 17:00 de miércoles a viernes y a las 19:00 sábados, domingos y festivos. Lunes y martes no abrimos. Y como en cualquier restaurante, la cocina afloja antes de la hora de cierre: no llegues a las 16:50 un viernes esperando judiones.
La cuenta que hay que hacer, si haces el Cancho de la Cabeza: cuatro o cinco horas de ruta más el descenso hasta el pueblo. Saliendo a las nueve de la mañana, estás comiendo a las dos y media. Saliendo a las once, llegas justo o no llegas. Reserva antes de calzarte las botas y llámanos si vas con retraso: si sabemos que estás bajando, te esperamos.
Un truco de vecino: si vas a hacer una ruta larga, reserva para después y come tarde. Si vas a hacer una corta, ven a comer y sube al Cabezo por la tarde. Patones a última hora, con la gente ya de vuelta a Madrid, es otra cosa.
Lo que se pide al bajar
Comida de después de caminar
Judiones caseros
A fuego lento, con chorizo, morcilla y panceta. Es nuestro plato más pedido y no hay nada que funcione mejor después de seiscientos metros de desnivel.
Migas tradicionales
Con chorizo y huevo campero. Comida de pastor, que es exactamente para lo que se inventó: reponer a alguien que lleva toda la mañana andando por el monte.
De la huerta
Tomate con aceite y sal en escamas, pimientos asados con bonito. Cultivamos nosotros, como nos enseñó el abuelo de Henar. Si vienes con calor, empieza por aquí.
Antes de salir al monte
Cuatro avisos que conviene tener presentes
El agua, toda desde el principio. No hay fuentes en la subida al Cancho de la Cabeza y el arroyo de Patones se seca a final de verano. Fuente y lavadero, en el pueblo.
Primavera y otoño son las buenas épocas. El matorral de estas laderas es bajo —jara, romero, aulaga— y da poca sombra. En verano hay que salir muy temprano; en invierno, el tramo rocoso final del Cancho puede complicarse.
Del 15 de junio al 30 de septiembre estamos en época de alto riesgo de incendios. No se puede encender fuego en el monte ni usar nada que genere chispas. El senderismo no está restringido, pero el fuego sí, y por completo. Emergencias: 112.
Bañarse está prohibido en la práctica totalidad de ríos, embalses y pozas de la Comunidad de Madrid, con sanciones de hasta 3.000 €. Ninguna de las cinco zonas autorizadas está por aquí. Que veas a alguien metiéndose no lo convierte en legal.
Sobre la Cueva del Reguerillo: es la mayor cavidad de la Comunidad de Madrid, con más de ocho kilómetros de galerías y Monumento Histórico-Artístico desde 1944. Está cerrada al público desde noviembre de 2006 y no hay fecha de reapertura. Se cerró por las excavaciones, por el vandalismo, por los rescates de visitantes sin experiencia y para que su colonia de murciélagos —que estuvo al borde de desaparecer— pudiera recuperarse. No busques la manera de entrar: la hay, y también hay motivos de sobra para no hacerlo.
Dudas habituales
Preguntas frecuentes
¿Dónde comer en Patones de Arriba al terminar la ruta?
En El Bodegón de Patones, Calle del Arroyo 15, en pleno casco histórico y a pocos metros de donde acaban las sendas. Cocina tradicional madrileña, huerta propia y terraza. Reserva antes de salir a caminar: en fin de semana se llena. Puedes ver más en nuestra página de dónde comer en Patones de Arriba.
¿Puedo entrar con las botas sucias?
Claro. Estamos en un pueblo de montaña y llevamos veinticinco años viendo entrar gente con polvo hasta las rodillas. Con la mochila también, la dejamos donde no moleste.
¿Qué ruta puedo hacer si solo tengo media mañana?
La Vuelta a El Cabezo: 6,6 km, unas 2 horas, circular y sin complicaciones. Sales a las diez y comes a las doce y media sin agobios.
¿Se puede ir con perro?
Por las rutas sí, con correa, sobre todo donde hay ganado. Para el restaurante, llámanos al reservar y lo vemos según el día y la ocupación de la terraza.
¿Y si bajo más tarde de lo previsto?
Llámanos al +34 620 257 271 en cuanto lo sepas. Si tenemos aviso, te guardamos la mesa y avisamos a cocina. Lo que no podemos es adivinarlo.
Después de la ruta
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Cocina tradicional madrileña en Patones de Arriba, con huerta propia, desde 1999
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